調理師免許Ｑ＆Ａ

調理師免許に関するご質問をＱ＆Ａ形式でまとめています。

おかげさまで多くの方からメールでのご質問等をいただきますが、管理人多忙のため、そのすべてにご返信できない場合もございます。

このページでは調理師免許に関してお寄せいただいたご質問の中から、管理人が多く回答したものを数項取り上げてご紹介していきます。

恐らくある程度の疑問は解決されることと思いますが、調理師試験は年に一度しかございません（※地域により２回）。試験までの準備期間を無駄にしないためにも、疑問等があれば受験地の保健所までお問い合わせください。

最終更新 02/18

Ｑ質問 ： 調理師免許試験の受験資格について

調理師免許の受験資格について質問です。
給食施設での２年以上の調理業務経験が必要とありますが、現在○○○という仕事をしています。これは受験資格に該当するのでしょうか？

調理師試験の受験資格に関するご質問を多くお寄せいただきます。
以下に受験資格に関する詳細をご案内します。

●飲食店営業（旅館・簡易宿泊所を含む）
●魚介類販売業（店舗で魚介類を販売する営業をいい、魚介類を生きたまま販売する営業、魚介類せり売営業は除く）
●そうざい製造業
●学校・病院・寮等の給食施設（継続して１回20食以上又は、１日50食以上調理する施設）

明らかに該当する項目であれば判断するのは容易なのですが、「そうざい製造業」に関しての定義がやや難しいかもしれません。

そうざい製造業は、工場形態で煮物、焼物、揚物、蒸し物、和え物、サラダ等のそうざいを製造し、卸売りする業務を指します。
また、弁当を店頭で調理・販売するのもそうざい製造業に区分されます。分かりやすい例でいえば○○亭などのお弁当屋さんがそうですね。

もし上記の項目に当てはまるかどうか不安な場合は、保健所に一度問い合わせてみましょう。「受験できたのに・・」ということがないようにして下さいね。